ในครัว | สุขภาพ | 2018

ในครัว

ยังคงฉันมั่นใจว่า นี่คือสิ่งที่ฉันสามารถทำได้ ฉันมีประสบการณ์น้อยในการเป็นผู้ตัดสินในการแข่งขันบาร์บีคิวและจากสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญบางท่านเวลาอาจเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการสูบบุหรี่ที่ประสบความสำเร็จ ฉันมีเวลา ตอนนี้ฉันต้องการแผน ดังนั้นฉันจึงอ่านแล้วก็ว่ายน้ำเพื่อช่วงบ่ายที่ดีกว่าในขณะที่พี่ชายของฉันรับหน้าที่สูบบุหรี่

ประมาณเจ็ดชั่วโมงต่อมาฉันหั่นสับราดด้วยซอสของฉันแล้วโยนมันลงบนบาร์บีคิวเพื่อให้ได้ ถ่านที่ด้านนอกมีเศษเหนียวที่ดีบางส่วน (Raichlen ไม่ได้บอกว่าทำแบบนี้ แต่เขาไม่ใช่เจ้านายของฉัน) และเมื่อถึงเวลา 20:00 น. พวกเรานั่งลงไปทานอาหารค่ำที่ดีที่สุดชิ้นหนึ่งของอาหารที่ฉันเคยทำ

เนื้อซี่โครงย่างบาร์บีคิวเท็กซัส

ให้บริการ 10-12
การเตรียมอาหารล่วงหน้า:

4-8 ชั่วโมง (หรือที่ดีที่สุดในชั่วข้ามคืน) การบ่มเนื้อสัตว์ วันรุ่งขึ้นอนุญาตให้สูบบุหรี่ได้ 6-8 ชั่วโมง
อุปกรณ์พิเศษ:

ถ้วยรางวัลฮิคคอรีหรือชิพสีเหลืองหรือถ้วย 6 ช้อนชาแช่ด้วยน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อปกคลุมและระบายน้ำ
เตาย่างหรือถ่าน
ส่วนผสม:

เนื้อวัวเนื้อ 1 ซี่ (5-6 ปอนด์) มีชั้นของไขมันอย่างน้อย¼-in หนาขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง½-in
2 ช้อนโต๊ะเกลือโคเชอร์
2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
1 ช้อนชาสดพริกไทยดำ
1/2 ช้อนชาพริกป่น
½ช้อนโต๊ะยี่หร่า
ทิศทาง

1. ล้าง brisket ใต้น้ำเย็นและเช็ดแห้งด้วยกระดาษเช็ด

2. ทำถูแห้งและนวดให้เข้ากับเนื้อซี่โครงทุกด้าน ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

3. วันรุ่งขึ้นตั้งเตาย่างถ่านหรือผู้สูบบุหรี่เพื่อทำความร้อนทางอ้อม เมื่อพร้อมที่จะปรุงอาหารให้โยนเศษไม้เศษถ่านประมาณ 1 ½ถ้วย วางอวัยวะที่อ้วนขึ้นด้านในห่อฟอยล์อลูมิเนียมและวางกระทะไว้ตรงกลางของตะแกรงห่างจากความร้อน นำฝาปิดลงบนตะแกรง

4. หีบหันทำอาหารเช้าจนนุ่ม 6-8 ชั่วโมงตลอดเวลาเติมถ่านและชิป อุณหภูมิในการปรุงอาหารในห้องสูบบุหรี่ควรอยู่ระหว่าง 250-270 องศา เช็คอินทุกๆครึ่งชั่วโมง

5. ถ้าไม่ mobbing มันด้วยซอสบาร์บีคิวและจากนั้นย่างอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับฉัน Raichlen พูดว่าเพื่อเอา ​​brisket จากกระทะและปล่อยให้มันเหลือเป็นเวลา 15 นาที ตัดเนยลงบนจานและเทลงไปด้านบนและให้บริการในครั้งเดียว

ไม่ได้เป็นวันหยุดสุดสัปดาห์ที่มีการสูบบุหรี่ brisket โครงการหรือไม่?

ต่อไปนี้เป็นสูตรง่าย ๆ 10 แบบที่คุณสามารถทำได้ ทำที่บ้าน:

แสดงความคิดเห็น