เคล็ดลับการทำอาหาร 2018

เคล็ดลับการทำอาหาร

การจับคู่วันนี้: # Blizzardof2015 + คุกกี้บนภูเขาหิมะ

ภาพถ่ายในนิวยอร์ก, Ozgur Donmaz / Getty Images Cookies photo, Roberto Caruso ข่าว: ข่าว: ขณะที่คุณนอนหลับระบบหิมะ "ประวัติศาสตร์" ที่มีชื่อเล่นว่า "Juno" - เล็งไปทางทิศตะวันออกเฉียงเหนือของทะเลแล้วทิ้งเที่ยวบินที่ยกเลิกลมแรงและแนวโน้ม hashtag (# Blizzardof2015) ในการปลุก โรงเรียนและธุรกิจต่างๆได้ปิดทำการตั้งแต่ New York City จนถึง Maritimes เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับสิ่งที่ได้รับการเสนอว่าเป็น "คนเลวทราม" หรือ "อีสเตอร์" จนถึงตอนนี้จูโนยังไม่ได้อยู่ที่ความตื่นเต้นอย่างน้อยที่สุดเท่าที่ NYC เป็นห่วง /p>

การจับคู่วันนี้: #MuseumWeek 2015 + เค้กปอนด์แบบโบราณ

นี่คือ Cooking the News ซึ่งเป็นคอลัมน์ประจำวันที่จับคู่อาหารพร้อมกับข่าว Royal Ontario Museum photo, Andrew Kuchling / Flickr ภาพเค้กปอนด์ Ryan Szulc ข่าว: Twitter ไม่ใช่ป้อมปราการแห่งวัฒนธรรมที่สูง แต่เมื่อถึงเวลาแล้วมันก็ออกไปหมด ยินดีต้อนรับผู้ที่ชื่นชอบประวัติศาสตร์ไปจนถึง #MuseumWeek 2015 : เจ็ดวันทุ่มเทให้กับการชื่นชมสถานที่พักผ่อนของอุปกรณ์เครื่องสำอางที่เยี่ยมยอดที่สุดในโลก จนถึงวันที่ 29 มีนาคมสิ่งประดิษฐ์ที่หลงทางได้รับการสนับสนุนให้ท่วมทวิตเตอร์ด้วยรูปถ่ายของที่ระลึกจากพิพิธภัณฑ์ที่ม/p>

13 ตำราที่เราชื่นชอบจาก 2013

1 Of 13 ก่อนหน้า ถัดไป Faviken โดย Magnus Nilsson Fäviken อร่อยกับพ่อครัวพ่อครัว Magnus Nilsson's ล่าสุดล่าสุด cookbook และฝันเกี่ยวกับชีวิตที่ยอดเยี่ยม 12 ที่นั่งของเขาไปที่บ้านไร่ร้านอาหารในหมู่บ้านเกษตรทางตอนเหนือของสตอกโฮล์ม. การใช้ส่วนผสมที่บริสุทธิ์และเทคนิคที่แม่นยำ แต่น่าสนใจการทำอาหารของเขาจะสร้างแรงบันดาลใจให้กับการถอนหายใจอันยาวนานหลายครั้ง สูตรที่คุณโปรดปราน: ผักที่ปรุงด้วยใบไม้ฤดูใบไม้ร่วงและหอยเชลล์ปรุงสุกมากกว่าสาขาต้นสนชนิดหนึ่งที่กำลังหืน Fäviken , Magnus Nilsson, $ 50 ก่อนหน้า /p>

ตำราอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปี 2014 สำหรับคนรักอาหาร

1 Of 13 ก่อนหน้า ต่อไป Bitter, โดย JenniferMcLagan. Bitter, โดย JenniferMcLagan ล่าสุดจากผู้เขียนที่มีชื่อเสียงเรื่อง Fat , Bones และ Odd Bits คือการสำรวจรสชาติที่ไม่ได้รับอนุญาต & ldquo; McLagan เป็นที่รู้จักและเป็นที่เคารพสำหรับการวิจัยอย่างละเอียดของเธอสูตรที่ยอดเยี่ยมและการถ่ายภาพที่สวยงาม หนังสือเล่มนี้สนุกกับการอ่านหนังสือมาก ๆ เรารัก: แครอทเหล้าเบียร์ของ McLagan Bitter, $ 40 ก่อนหน้า ต่อไป เช็คเอาท์ ส่วนที่เหลือของแกลเลอรี /p>

ตำราอาหารที่เราโปรดปรานที่สุด 20 เล่มจาก 2017

ฝุ่นละออง ออกจากชั้นวางหนังสือของคุณและทำบางพื้นที่: คุณจะต้องการอย่างน้อยหนึ่ง (หรือห้า) ของตำราที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ 2017 ในห้องสมุดส่วนตัวของคุณ จากสูตรการสำรวจอาหารของไทยเม็กซิโกและซีเรียไปจนถึงอาหารที่รดน้ำจากพืช (โดยบล็อกเกอร์ชื่อดังของแคนาดา) และขนมจากพ่อครัวที่โปรดปรานของเราข้ามบ่อน้ำหนังสือเหล่านี้จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณในครัว ในปี 2018 - และข่าวที่ดีที่สุดคือ - ถ้าคุณไม่สามารถแคบลงก็ยังมีเวลาที่จะเพิ่มลงในรายการวันหยุดของคุณต้องการ 1 ของ 20 ก่อนหน้า ถัดไป Salt, Fat, กรด, ความร้อน/p>

ตำราอาหารที่เราชื่นชอบมากที่สุดถึง 27 เล่มที่ตีพิมพ์ในปีพ. ศ. 2016

1 Of 27 ก่อนหน้า ถัดไป Sirocco โดย Sabrina Ghayour, $ 40. สีสันที่โดดเด่นและการผสมผสานของรสชาติที่สวยงามเป็นไฮไลต์ของหนังสือเล่มล่าสุดจากพ่อครัวชาวเปอร์เซียชื่อ Sabrina Ghayour การผสมผสานระหว่างอาหารเมดิเตอเรเนียนและตะวันออกกลางที่ทำจากวัตถุดิบที่ทำจากแป้งมันสำปั้นง่ายเป็นการอ่านหนังสือเปิดตัวของเธอ Persiana ก่อนหน้า ต่อไป ส่วนที่เหลือของแกลเลอรี /p>

5 ตำรับอาหารที่เราต้องการทดลองจาก Cook Cook Cookbook

Cookbook หม้อหุงความจุหม้อไฟฟ้ากระแสไฟฟ้าราคา $ 30 ถ้ามีสิ่งหนึ่งที่เราสามารถตกลงเกี่ยวกับหม้อข้าว Instant-in-one 7 ชิ้น - นอกเหนือจากที่ได้รับความนิยมอย่างน่าขัน - ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด ไม่มีที่สิ้นสุดเกินไปบางที สูตรเก่าของคุณช้าไม่จำเป็นต้องเป็นวิธีแก้ปัญหาในการใช้ Instant Pot (และหลาย ๆ การตั้งค่า) เพื่อให้ได้ผลลัพธ์สูงสุดอย่างใดอย่างหนึ่ง นั่นคือเหตุผลที่การมาถึง ตำราที่ได้รับอนุญาตโดยทันทีหม้อ เป็นข้อตกลงที่สวยมากสำหรับทุกคนที่ทิ้งเครื่องจักรเก่าของพวกเขาในความโปรดปรานของเครื่องใหม่/p>

5 ตำรับอาหารที่เราไม่ควรพลาดจาก Cook Cook ใหม่ล่าสุด

Instant Pot - เป็นสิ่งประดิษฐ์ของแคนาดา - ได้รับการยกย่องว่าเป็นเครื่องใช้ในครัวเจ็ดขั้นตอน นักเขียนด้านอาหารชื่อดังของเมืองมอนทรีออล Daniel Shumski ได้กล่าวถึงตำราอาหารใหม่ของเขา ได้รับการรักษา Instant Pot Shumski เติมเต็มรูปแบบตามใจชอบของเขามากขึ้นด้วย dulce de leche เนื้อครีมซอสคาราเมลแบบอเมริกาใต้ Photo, Ken Carlson 2./p>

Detox

Jason Tetro, aka, Kobo และ Amazon /p>

ตำราอาหารที่ดีที่สุด 10 ตำรา

1 Of 11 ก่อนหน้า ถัดไป ตำราตำราต้องมี จากสมุดโทรศัพท์หนาแน่นไปจนถึงรสชาติแรกของอาหารผักเหล่านี้ ตำราอาหารที่จำเป็นต้องเหมาะสมกับทุกระดับฝีมือและระดับรส ต่อไปนี้คือตำราอาหารที่ต้องมีอย่างน้อย 10 เล่ม ก่อนหน้า ต่อไป ดูส่วนที่เหลือของแกลเลอรี /p>

18 ตำราอาหารที่เยี่ยมยอดสำหรับการดำน้ำในฤดูใบไม้ร่วงนี้

1 Of 22 ก่อน ถัดไป Life in Balance Donna Hay, $ 35. หนังสือเล่มใหม่ที่งดงามโดย Donna Hay ราชินีแห่งการจัดเตรียมอาหารเต็มไปด้วยสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ "ความสดชื่นในการรับประทานอาหาร" ของเธอประกอบไปด้วยสูตรที่ง่ายต่อการใช้งานความคิดที่เปล่งปลั่งและการออกแบบที่เรียบง่ายในตำนานของเธอ มี.ค. 18, 2016 ก่อนหน้า ต่อไป ตรวจสอบส่วนที่เหลือของแกลเลอรี อ่านเพิ่มเติม: ฤดูใบไม้ร่วงที่ดีที่สุดอ่าน: 27 หนังสือที่น่าประทับใจสำหรับฤดูชาและผ้าห่ม 48 รองเท้าและกระเป๋าที่ดีที่สุดสำหรับฤดูใบไม้ร่วง 2016 30 รายการตกแต่งภา/p>

24 ตำราอาหารที่เราชื่นชอบในปีนี้

1 ของ 18 ก่อนหน้า ถัดไป NOPI จาก Yotam Ottolenghi และ Ramael Scully คู่ที่อยู่เบื้องหลังร้าน NOPI ในลอนดอนเป็นหนึ่งในตำราที่เราชื่นชอบ ปีนี้. NOPI, Yotam Ottolenghi และ Ramael Scully, $ 45 ก่อนหน้า ถัดไป ดูส่วนที่เหลือของแกลเลอรี Related: Jamie's Italian เปิดในแคนาดาในเดือนนี้ 100 + ของคุกกี้วันหยุดที่เราชอบ Yotam Ottolenghi ใช้แบบทดสอบ All-Star Chef Egg Timer /p>

Thibault สำรวจประวัติความเป็นมาของอาหาร Acadian และการทำงานของครัวของผู้หญิงผ่านสูตรอาหารของครอบครัวเก่า

พาผู้อ่านเดินทางไปในช่วงเวลาที่เขาขุดลงไปในสูตรอาหารที่ส่งมอบโดยผู้หญิงในครอบครัวของเขาหลายชั่วอายุคนผสานกับโน้ตที่เขียนด้วยมือและค้นพบประวัติศาสตร์ที่สวยงามของแผ่นดินและประชาชน "มันน่าสนใจที่จะเห็นว่าห้องครัวเปลี่ยนไปอย่างไรและชีวิตของผู้หญิงในครัวเปลี่ยนไปอย่างไร" Enthuses Thibault ซึ่งหมายถึงอาหารของ Acadian ว่าเป็น "อาหารที่ต่ำต้อยบ้านสบายเป็นครั้งคราวและอบอุ่นมาก มันทำด้วยความรักและความจงรักภักดีและจากผู้ให้บริการอาหารที่มีขนาดเล็ก แต่มีกำลังมาก มันเป็นเรื่องที่กินได้ "ดูการสัมภาษณ์ของเราด้/p>

ตำราอาหารใหม่ของ Yotam Ottolenghi เป็นพื้นฐานสำหรับสวรรค์สำหรับคนรักขนมปังและของหวาน

Book: Sweet โดย Yotam Ottolenghi และ Helen Goh, $ 45 The Promise: การมาถึงหนังสือตำราอาหาร Ottolenghi ที่น่ากลัวกว่านี้เป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉันมากกว่าวันเกิดและวันหยุดของฉัน ถ้าคุณได้อ่านตำราอาหารก่อนหน้าของ Ottolenghi เช่น ฉันไม่สามารถจับคู่ปริมาณได้) ส่วนที่ยากลำบากของคุกกี้เหล่านี้คือคาราเมลน้ำตาลสำหรับ ganache ฉันก้าวออกไปในขณะที่น้ำตาลร้อนและต้องกระโดดเพื่อดึงมันออกจากเตาก่อนที่มันจะถูกเผา ไม่เช่นนั้นคุกกี้ก็ดูคล้ายกับภาพและชิมรสหวาน แต่ไม่หวานเกินไป พวกเขาใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันใส/p>

การทำข่าว

ภาพ Adams, Carlos Osorio for Toronto การจับคู่วันนี้: การละเลยของ Eve Adams & ซุปแยกถั่วลิสง รูปภาพ Star / Getty ภาพซ้อน, Andreas Trauttmansdorff ข่าว: การหยิบหนังสือออกจากหนังสือเล่น John Baird ของอดีตสมาชิกพรรคอนุรักษ์นิยมส. ส. อีฟอดัมส์ ประกาศว่าเธอ แยกจากงานเลี้ยงของ Stephen Harper เช้าวันจันทร์ ./p>